Ngoài nhiều lời tuyên bố từ các nhân viên y tế, nhà khoa học, bác sĩ thú y, phụ huynh và những người khác về nguy cơ đối với sức khỏe của sinh vật biến đổi gen (GMO) trong thực phẩm, bộ phim còn chia sẻ những câu chuyện tuyệt vời từ những người chứng kiến sự cải thiện rõ ràng về sức khỏe sau khi chuyển sang chế độ ăn không biến đổi gen.
Trong tuần đầu tiên ra mắt trình chiếu miễn phí, bộ phim Trò roulette di truyền thu hút hơn 1,25 triệu lượt xem. Người xem xúc động đến mức nhiều người quyết định loại bỏ GMO khỏi chế độ ăn của họ trước khi bộ phim kết thúc, và sau đó thuật lại những cải thiện sâu sắc về sức khỏe của họ.
Bộ phim này cũng có thể thay đổi cuộc đời bạn! Vì vậy, hãy dành chút thời gian xem nó và chia sẻ nó với bạn bè và những người khác.
Trò roulette di truyền hé lộ một thế giới mà hầu hết chúng ta chưa từng được biết. Nó đặt ra những câu hỏi đáng báo động về GMO, và chúng ta xứng đáng được nhận câu trả lời thỏa đáng. Vì tất cả những ai mà bạn thương yêu, hãy lắng nghe thông điệp này và hành động ngay bây giờ - Frances Moore Lappé, tác giả cuốn Diet for a Small Planet và EcoMind.
GMO là gì
Như Jeffrey Smith, nhà sản xuất bộ phim Trò roulette di truyền, giải thích, sinh vật biến đổi gen được tạo ra bằng cách lấy một hoặc nhiều gen từ một loài và nhét nó vào DNA của một loài khác. Thông thường, gen đó được "cõng" bởi một virus, hoặc là một phần của virus, để kích hoạt nó.
Các ví dụ bao gồm việc nhét gen nhện vào loài dê để tạo ra sữa dê có chứa protein mạng nhện nhằm sản xuất áo chống đạn. Gen bò đã được nhét vào lợn để tạo ra những con lợn có da như bò. Gen người đã được nhét vào ngô để tạo ra chất diệt tinh trùng.
Khi nói đến GMO trong thực phẩm của chúng ta, có hai loại chính:
- Cây trồng chịu thuốc diệt cỏ, được thiết kế để chịu được những liều gây chết cây của hóa chất. Các giống Roundup Ready nằm trong loại này. Vào tháng 6/2013, một nghiên cứu mang tính đột phá được công bố nêu chi tiết một cơ chế gây hại mới được phát hiện của thuốc diệt cỏ Roundup. Phát hiện này cho thấy glyphosate (thành phần chính trong Roundup) có thể là yếu tố quan trọng nhất trong sự phát triển của một loạt bệnh mãn tính.
- Nhận xét: Ngày 10/8/2018, một tòa án Mỹ đã chính thức công nhận chất glyphosate trong thuốc diệt cỏ Roundup có thể gây ung thư và phạt Monsanto 290 triệu USD vì không cảnh báo điều đó.
- Cây trồng tự tạo chất diệt sâu, được thiết kế để sản xuất ra một loại protein độc bên trong chính cây đó. Nó khiến sâu bọ chết sau khi ăn cây bằng cách làm thủng dạ dày chúng. Giống cây Bt là thuộc về loại này. Một nghiên cứu công bố vào tháng 2/2012 cho thấy chất độc Bt có khả năng phá vỡ các tế bào người, và nó có thể gây ra cùng một loại rối loạn trong đường ruột người như nó gây ra cho những con côn trùng mà nó giết. Ăn ngô hay đậu nành Bt có thể gây hội chứng rò rỉ ruột, thứ có thể dẫn bạn đến đủ loại vấn đề về sức khỏe.
"Bản thân quá trình thao tác di truyền tạo ra những tác dụng phụ khó lường. Bạn lấy một gen, tạo ra hàng triệu bản sao, đặt chúng vào súng và bắn khẩu súng đó vào một cái đĩa có hàng triệu tế bào. Và rồi bạn nhân giống các tế bào đó thành một cái cây." Jeffrey Smith giải thích.Một trong những điều mà ngành công nghiệp công nghệ sinh học không muốn thừa nhận là quá trình này tạo ra hàng loạt những tác dụng phụ không lường trước được. Lấy con bò biến đổi gen Daisy làm ví dụ. Daisy, một con bò sữa nhân bản, được biến đổi gen để sản xuất ra sữa không chứa một protein gọi là beta-lactoglobulin (BLG). Protein này là một nguyên nhân phổ biến của chứng dị ứng sữa.
Tuy nhiên, không cần nhiều thời gian để những kết quả không mong đợi xuất hiện. Lấy một ví dụ, trong khi quá trình biến đổi gen đã làm giảm nồng độ protein BLG trong sữa xuống mức không phát hiện được, nó làm nồng độ casein tăng hơn gấp đôi. Casein là một họ protein khó tiêu hóa khác có liên quan đến dị ứng sữa và thậm chí cả bệnh Alzheimer.
Với sự phổ biến rộng rãi GMO, tỷ lệ các bệnh mãn tính bắt đầu tăng mạnh
Trong hai thập niên qua, Hoa Kỳ đã chứng kiến sự gia tăng mạnh mẽ của các bệnh mãn tính mà khoảng 30 - 50 năm trước rất hiếm gặp. Kể từ giữa những năm 1990, số người Mỹ bị ít nhất ba căn bệnh mãn tính đã tăng gần gấp đôi.
Tuổi thọ trung bình giảm xuống và tỷ lệ trẻ sơ sinh tử vong tăng lên. Vậy điều gì đã thay đổi? Tại sao có quá nhiều người Mỹ bị bệnh, và bị bệnh khi còn trẻ, so với trước kia như vậy?
Một trong những thay đổi căn bản nhất xảy ra trong 20 năm qua là việc đưa sinh vật biến đổi gen vào nguồn lương thực thực phẩm của chúng ta. Đậu nành và ngô biến đổi gen được đưa vào chế độ ăn của người Mỹ từ năm 1996. Như Ashley Koff tuyên bố trong bộ phim, "Chúng ta đi từ thực phẩm ở nguyên trạng như trong tự nhiên của nó, đến thực phẩm đã trải qua một thí nghiệm khoa học." Một tác dụng phụ ngoài ý muốn của thí nghiệm này là việc tạo ra những protein ngoại lai và gây dị ứng rất mạnh. Xin trích lời bác sĩ và nhà khoa học nghiên cứu đất Arden Anderson:
Từ quan điểm lý sinh, khi chúng ta nhìn vào toàn bộ chuỗi gen ấy, nó là ngoại lai. Nó không tồn tại ở bất cứ đâu trong tự nhiên. Và do đó hệ thống miễn dịch của bạn, mà thực ra là một hệ thống cảm biến điện từ vĩ đại, nhìn vào cái chuỗi gen được gọi là thực phẩm ấy, cho dù nó là đậu nành hay ngô hay là gì đi chăng nữa.Theo Jeffrey Smith, người đã dành 17 năm qua giáo dục người dân về GMO, có những tương quan rõ ràng giữa kết quả từ các nghiên cứu về thức ăn cho động vật nuôi và các hình mẫu bệnh ở người mà chúng ta đang thấy hiện nay.
... và nói "Tôi chưa bao giờ nhìn thấy cái chuỗi gen ấy, nó không tồn tại trong tự nhiên, nó là ngoại lai." Và thế là nó tấn công. Nó tạo ra một phản ứng viêm tấy và tấn công cái chuỗi gen ấy.
Ví dụ, Viện Y học Môi trường Hoa Kỳ đã thực hiện một số nghiên cứu về thức ăn GMO cho động vật, liệt kê cụ thể các loại bệnh tật và rối loạn được tìm ra trong môi trường thí nghiệm này. Chúng bao gồm:
| Vấn đề về tiêu hóa | Vấn đề về miễn dịch | Vấn đề về sinh sản |
| Tổn thương cơ quan nội tạng | Rối loạn chức năng và rối loạn kiểm soát cholesterol | Rối loạn chức năng và rối loạn kiểm soát insulin |
Lấy ví dụ, vấn đề về thận đã được chứng minh trong 19 nghiên cứu thức ăn cho động vật nuôi khác nhau, và bệnh về thận cũng đang gia tăng trong dân chúng Hoa Kỳ. Như Smith đã nói:
Bạn nhìn vào ba yếu tố: (1) cái gì khiến sức khỏe con người tốt lên, (2) cái gì khiến sức khỏe gia súc tốt lên, (3) những bệnh gì đang ảnh hưởng động vật thí nghiệm bị cho ăn thức ăn GMO, và rồi bạn nhìn vào những căn bệnh gì đang gia tăng nhanh chóng tại Hoa Kỳ - chúng là cùng một loại."Glyphosate: Một thủ phạm chính trong sự gia tăng của bệnh mãn tính
Có một loại độc tố mạnh khác liên quan đến thực phẩm biến đổi gen mà không phải là Bt hay do các thay đổi trong cấu trúc gen. Đó là glyphosate - hoạt chất chính trong thuốc diệt cỏ phổ rộng của Monsanto, thứ được dùng trên cả cây trồng biến đổi gen và nhiều loại cây trồng bình thường. Tuy nhiên, mức độ nhiễm độc có vẻ lớn hơn ở các cây trồng biến đổi gen, đặc biệt là những loại cây Roundup Ready (sẵn sàng cho Roundup).
Ví dụ, trong một phân tích dinh dưỡng, người ta thấy ngô GMO có chứa glyphosate ở nồng độ 13 ppm (13 phần triệu) so với con số không ở ngô không biến đổi gen. Ở nồng độ 13 ppm, ngô GMO chứa lượng glyphosate cao hơn 18 lần mức độ "an toàn" đặt ra bởi EPA (Cục Bảo vệ Môi trường Mỹ). Như đã nói ở trên, một nghiên cứu đột phá được công bố vào tháng 6 vừa rồi mô tả chi tiết cơ chế mới phát hiện thông qua đó Roundup làm hại cơ thể. Điều này cho thấy glyphosate có thể là yếu tố quan trọng nhất trong sự phát triển của một loạt các bệnh mãn tính.
44.000 trang tài liệu chứng minh rằng FDA (Cục Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ) đã nói dối về độ an toàn của thực phẩm biến đổi gen
Bạn có lẽ đã nghe nói rằng "cây trồng biến đổi gen không có tác động gì lên môi trường" và chúng "an toàn để ăn". Nhưng bạn có biết rằng cơ quan chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm ở Hoa Kỳ và Canada chưa hề tiến hành thử nghiệm để khẳng định tuyên bố "an toàn" ấy? Từ năm 1992, Cục Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) tuyên bố rằng họ không biết đến thông tin nào cho thấy GMO có gì khác nhiều so với các giống cây thông thường, và do đó nghiên cứu về mức độ an toàn là không cần thiết.
Nhưng như được thảo luận trong phim, khoảng 44.000 trang tài liệu nội bộ bí mật mà một vụ kiện năm 1998 đưa ra ánh sáng cho thấy FDA đã nói dối về độ an toàn của GMO ngay từ đầu... Theo Steven Druker, luật sư và giám đốc điều hành Liên minh Liêm chính Sinh học, người đã chỉ đạo vụ kiện chống lại FDA nhằm buộc họ áp dụng thử nghiệm an toàn và dán nhãn bắt buộc đối với thực phẩm biến đổi gen:
Khi lật qua 44.000 trang tài liệu này, tôi thực sự bị sốc. Bởi vì nó trở nên rõ ràng là FDA đã dối trá nhiều lần kể từ năm 1992. Họ tuyên bố có sự đồng thuận cao trong giới khoa học rằng những thực phẩm này là an toàn. Nhưng quan điểm đồng thuận cao trong đội ngũ khoa học của chính họ là hoàn toàn ngược lại. Những thực phẩm này không thể được coi là an toàn.Làm thế nào một điều như vậy có thể xảy ra, bạn có thể hỏi. Vâng, một khi bạn nhận ra người phụ trách chính sách ở FDA vào thời điểm đó là một cựu luật sư của Monsanto tên là Michael Taylor, câu trả lời sẽ trở nên khá dễ dàng. Taylor sau đó trở thành phó chủ tịch của Monsanto. Và bây giờ ông ta lại quay lại FDA làm người tổng phụ trách an toàn thực phẩm tại Hoa Kỳ...
... Cái mà Monsanto và ngành công nghiệp công nghệ sinh học muốn từ FDA là một chính sách nhằm tạo ra ảo tưởng rằng thực phẩm biến đổi gen đang được kiểm soát chặt chẽ, nhưng trên thực tế không gây trở ngại gì cho họ; một chính sách trên thực tế có sự kiểm soát, giám sát bằng không. Và FDA đã hoàn thành điều đó một cách xuất sắc.
Làm thế nào để tránh GMO
Có chín loại cây trồng biến đổi gen chính mà các chế xuất của chúng có mặt trong hơn 70% thực phẩm tại các siêu thị, đặc biệt là thực phẩm chế biến sẵn. Nếu bạn muốn tránh GMO, hãy đảm bảo rằng những thứ sau không có trong danh sách đi chợ hay là thành phần trong các thực phẩm bạn mua, trừ phi bạn biết chắc chắn chúng được trồng hữu cơ:
| Đậu tương | Hạt bông | Ngô |
| Dầu hạt cải (canola) | Đu đủ Hawaii | Linh thảo (Alfalfa) |
| Đường từ củ cải đường | Một số giống bí zucchini | Bí cổ cong (Crookneck squash) |
Đồng thời cũng tránh mọi sản phẩm có aspartame do nó được chiết xuất từ sinh vật biến đổi gen, và mọi sản phẩm sữa có thể có rBGH. Tôi khuyến nghị chỉ tiêu thụ các sản phẩm sữa thô (chưa qua quá trình tiệt trùng bằng phương pháp Pasteur) và hữu cơ mà bạn mua từ nông dân địa phương mà bạn tin tưởng.
Nhận xét: Hoặc tốt hơn nữa là từ bỏ hẳn các sản phẩm sữa. Xem bài này để biết thêm: Tác hại của sữa: Một thông điệp gửi đến các bệnh nhân của tôi
Lựa chọn tốt nhất của bạn dĩ nhiên là mua thực phẩm hữu cơ chưa qua chế biến từ nguồn bạn tin tưởng. Bằng cách mua nông sản hữu cơ, bạn sẽ giảm đáng kể lượng thuốc trừ sâu hoóc môn và chất kháng sinh bạn đưa vào người, do những thứ ấy được sử dụng trên gần như tất cả các sản phẩm biến đổi gen. Hãy làm quen với các nông dân địa phương. Nhiều hộ gia đình quá nhỏ để đủ tiền xin chứng nhận hữu cơ chính thức, nhưng nhiều người trong số họ vẫn tuân thủ các phương pháp trồng trọt, chăn nuôi hữu cơ, bền vững. Cách duy nhất để biết thực phẩm bạn ăn được làm ra thế nào là đến tận nơi xem, gặp người nông dân ở tận đồng ruộng của họ nếu có thể. Vâng, nó mất công và mất thời gian nhưng công sức ấy là xứng đáng nếu bạn quan tâm đến sức khỏe của gia đình mình.
Dịch bởi Sott.net
Nhận xét: Xem thêm: