Chào mừng bạn đến với Sott.net
Thứ ba, 22 Tháng năm 2018
Thế Giới Cho Những Người Suy Nghĩ

Sức Khỏe & Sinh Khí
Bản đồ


Health

Tầm quan trọng của giấc ngủ: Những gì xảy ra trong cơ thể khi chúng ta ngủ

child sleeping
Sau một ngày dài lao động, việc thư giãn tốt nhất của mỗi người là nghỉ ngơi hay chính là ngủ. Nhưng nhiều người không biết được rằng, những mệt mỏi tan đi sau một giấc ngủ lại là nhờ sự miệt mài chăm chỉ của cơ thể chỉnh lại những sai khác và làm mới cho cơ thể.

Sau mỗi sáng thức dậy bạn có thể cảm thấy mình như một người khác, khỏe khoắn và năng động hơn. Vậy rốt cuộc cơ thể bạn đã làm những gì?

Não được làm sạch

Hằng ngày chúng ta không chỉ tiếp nhận một lượng lớn thông tin đưa vào não bộ mà còn tiếp xúc với rất nhiều những chất độc hại từ môi trường khiến cho não bộ vô cùng mệt mỏi. Tuy nhiên các cơ quan của cơ thể đều có cơ chế tự sửa chữa.

Khi bạn ngủ, não sẽ mở ra một van cho phép dịch não tủy chảy từ xương sống vào não, rửa các mô và lấy đi tất cả các chất độc đối với nó. Quá trình này là một phần của một chu kỳ lớn hơn được gọi là hô hấp tế bào, một loạt phản ứng giúp tế bào tạo ra năng lượng từ chất dinh dưỡng và giữ cho cơ thể hoạt động.

Bacon n Eggs

Ảo vọng ăn chay - Dầu thực vật làm hại bạn, và mỡ béo cùng cholesterol cứu sống bạn

Bacon egg love
Đây là cấu trúc hóa học của chất béo. Các acid béo được tạo thành bởi các nguyên tử carbon liên kết với nhau và các nguyên tử hydro lấp vào các liên kết trống. Một chất béo được gọi là bão hòa khi tất cả mỗi liên kết carbon trống đều được lấp đầy bởi một nguyên tử hydro. Những nguyên tử này tạo thành một đường thẳng và chồng khớp với nhau; đó là lý do tại sao chúng đông đặc ở nhiệt độ phòng. Sự bão hòa khiến chúng bền vững, điều đó có nghĩa là chúng không bị ôxy hóa ngay cả khi bị đun nóng. Cơ thể chúng ta có thể tạo ra chất béo bão hòa từ carbohydrate.

Chất béo không bão hòa đơn thiếu mất hai nguyên tử hydro. Điều này khiến phân tử của chúng bị cong lại ở một chỗ và chúng không chồng khít với nhau được như chất béo bão hòa. Hãy nghĩ đến dầu olive hay dầu lạc: ở nhiệt độ phòng chúng là chất lỏng, nhưng khi cho vào tủ lạnh, chúng vẫn đông lại. Cơ thể con người có thể tạo ra chất béo không bão hòa đơn từ chất béo bão hòa.

Các chất béo không bão hòa đa thiếu 4 nguyên tử hydro hoặc nhiều hơn nữa. Chúng có nhiều chỗ cong gãy trong cấu trúc phân tử của chúng khiến chúng không khớp với nhau được. Vì vậy chúng luôn ở thể lỏng, và chúng không bền vững. Điều này có nghĩa là chúng bị ôxy hóa rất dễ dàng và do vậy không bao giờ nên đun nóng chúng. Chúng là hầu hết các loại dầu thực vật - dầu ngô, dầu đậu tương - tràn ngập trong các cửa hàng thực phẩm của chúng ta bắt đầu từ những năm 1920.

Các chất béo không bão hòa đa trong thực phẩm của chúng ta bao gồm chủ yếu là hai loại: omega-6 và omega-3. Chúng được gọi là "tối cần thiết" vì chúng ta không thể tự tạo ra chúng.

Nhận xét: Xem những phần khác:


Biohazard

Thực phẩm biến đổi gen, thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu: Môi trường nông thôn không còn trong lành và an toàn nữa

herbicide spraying
TS. Nguyễn Đăng Nghĩa nguyên là Giám đốc Trung tâm nghiên cứu đất, phân bón và môi trường phía Nam, được xem là một chuyên gia trong lĩnh vực nông nghiệp. Khi về hưu, TS. Nghĩa thành lập Trung tâm nghiên cứu và tư vấn nông nghiệp nhiệt đới - một tổ chức tự nguyện của các nhà khoa học nghỉ hưu nhưng vẫn mong muốn góp kiến thức, kinh nghiệm cho sự phát triển ngành nông nghiệp.

Ông còn được mệnh danh là "bác sĩ" của cây trồng khi là tác giả của nhiều cuốn sách hướng dẫn kỹ thuật phòng, trị bệnh cho cây, nêu lên nhiều nguy cơ về sự nguy hại của việc lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học trong sản xuất nông nghiệp ở Việt Nam.

Nông thôn mất sự trong lành

Ông đã nhiều lần cảnh báo môi trường sống ở nông thôn hiện nay không an toàn. Vì sao?

- Tôi nói điều này hoàn toàn có căn cứ vì vào năm 2015, Tổ chức Nông nghiệp và lương thực của Liên hợp quốc (FAO) đã đưa ra cảnh báo, nông nghiệp truyền thống và lạm dụng các loại nông dược đã gây ra hàng chục triệu trường hợp ngộ độc thuốc bảo vệ thực vật hóa học và dẫn đến hơn 48 ngàn ca chết người mỗi năm trên thế giới. Và theo tổng kết của ngành y tế tổ chức tại Cần Thơ vào tháng 11-2017, Việt Nam thuộc nhóm đầu thế giới trong nhóm các nước có tỷ lệ mắc bệnh ung thư cao, trong đó 70% trên tổng số các ca ung thư là người dân ở nông thôn. Nguyên nhân chủ yếu là do nông dược; đất, nguồn nước đều bị ô nhiễm bởi thuốc bảo vệ thực vật và người phun xịt thuốc cũng không được bảo hộ.

Bacon n Eggs

Ảo vọng ăn chay - Ăn thịt mỡ gây bệnh tim mạch, thật vậy không?

Saturated fat

Ăn thịt mỡ gây bệnh tim mạch: Trò lừa bịp lớn nhất trong lịch sử ngành y
Để cho Giả thuyết Chất béo trở thành Định luật Chất béo, những điều sau phải đúng: Chất béo bão hòa phải làm tăng nồng độ cholesterol, và cholesterol phải gây ra bệnh tim mạch.

Chất béo bão hòa => Cholesterol => Bệnh tim mạch

Có một con số khổng lồ những nghiên cứu dịch tễ học cho thấy không có mối tương quan nào giữa việc ăn chất béo bão hòa, nồng độ cholesterol và bệnh tim mạch. Hãy thử xem xét một vài nghiên cứu trong số đó, không phải vì tôi nghĩ rằng những nghiên cứu dịch tễ học là tuyệt vời, mà bởi vì những kẻ ủng hộ Giả thuyết Chất béo rất thích dẫn ra các nghiên cứu dịch tễ học. Đầu tiên là một loạt các nghịch lý: Nghịch lý Pháp, nghịch lý Hy Lạp, nghịch lý Đông Phi, nghịch lý Thụy Sĩ, nghịch lý đảo Thái Bình Dương. Đó là những nước có mức tiêu thụ chất béo bão hòa cao, nhưng tỷ lệ mắc bệnh tim thấp. Pháp có mức độ tiêu thụ vào loại cao nhất - người dân Pháp tiêu thụ lượng bơ nhiều gấp bốn lần rưỡi người Mỹ chẳng hạn - nhưng tỷ lệ bệnh tim mạch ở người Pháp thấp hơn nhiều. Bộ tộc Masai ở Kenya ăn một chế độ ăn gần như hoàn toàn là thịt, sữa và tiết. Trung bình, những chiến binh trẻ người Masai ăn 300 gam chất béo động vật mỗi ngày. Thế nhưng nồng độ cholesterol của họ thuộc vào loại thấp nhất trên thế giới - trung bình dưới 160 - và bệnh tim mạch là hoàn toàn không nghe nói đến. Khi khám nghiệm tử thi, các dấu hiệu xơ vữa động mạch cũng không có. Dựa trên những kết quả này, George Mann, người đã nghiên cứu bộ tộc Masai, tuyên bố Giả thuyết Chất béo là "bước đi lạc hướng lớn nhất của ngành y tế cộng đồng trong thế kỷ này ... trò lừa bịp lớn nhất trong lịch sử ngành y."

Một nghiên cứu về bộ tộc Samburu ở Uganda cho những kết quả tương tự - không có bệnh tim hay nồng độ cholesterol cao mặc dù họ ăn 400 gam mỡ động vật mỗi ngày. Họ cũng không hề có bệnh thấp khớp, thoái hóa khớp hay huyết áp cao.

Nhận xét: Xem những phần khác:


Family

Thường xuyên tiếp xúc da thịt ngay từ khi sơ sinh thay đổi cả DNA của trẻ theo hướng tốt hơn

baby DNA
Ai cũng biết ôm ấp là tốt với trẻ sơ sinh, đó là lí do vì sao nhiều cha mẹ cho con da tiếp da ngay từ lúc sau sinh. Nhưng gần đây có một nghiên cứu khá ồn ào đến từ Đại học British Columbia đã chỉ ra ảnh hưởng của việc ôm, còn sâu hơn nhiều chúng ta nghĩ.

Nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Development and Psychopathology, những năm tháng ôm ấp con mang tới tác động tới cả từng phân tử. Về cơ bản, ôm ấp con mang tới những BIẾN ĐỔI về GEN.

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi 95 em bé 5 tuần tuổi khỏe mạnh, yêu cầu bố mẹ ghi lại nhật ký khi trẻ ăn, ngủ, khóc cũng như số lần tiếp xúc cơ thể trong quá trình chăm sóc. Bốn năm rưỡi sau, chúng được mang tới để kiểm tra DNA.

Những đứa trẻ ít được ôm ấp, ốm đau và buồn bã nhiều hơn khi còn nhỏ, có cấu trúc phân tử trong tế bào không phát triển theo tuổi.

Nhận xét: Khoa học giờ đây đã xác nhận điều mà các bà mẹ luôn biết theo bản năng: Tiếp xúc da thịt cũng quan trọng với trẻ nhỏ như thức ăn và không khí vậy. Nhiều đứa trẻ không được tiếp xúc da thịt (như trong trại trẻ mồ côi) thậm chí không sống nổi qua năm đầu, hoặc rất chậm phát triển.

Vậy nên đừng sợ "quá chiều con" trong năm đầu đời. Trẻ sơ sinh cần mọi sự tiếp xúc có thể với cha mẹ chúng để phát triển.


Bacon n Eggs

Ảo vọng ăn chay - Sự thật về cholesterol và mỡ béo mà bạn cần biết, nhưng không ai nói cho bạn

Bacon egg love
Cholesterol vẫn là bức tường thành vững chắc mà những những người ăn chay vì dinh dưỡng đứng sau. Giả Thuyết Chất Béo - lý thuyết cho rằng ăn nhiều chất béo sẽ gây ra bệnh tim - là khuôn vàng thước ngọc mà những bậc sư phụ về dinh dưỡng đã truyền lại. Con đường đúng đắn duy nhất đã được khai sáng trước mắt chúng ta: Cholesterol là con quỷ dữ của thời đại này, là bệnh dịch hạch hiện đại, là bản án của Chúa Trời giáng xuống loài người, đày đọa những kẻ lầm đường lạc lối với bệnh tật. Ít nhất đó là những gì những người đứng đằng sau Giả Thuyết Chất Béo đã tuyên bố, sau khi nhìn vào hệ thống tiêu hóa của ... thỏ.

Thỏ ư?

Vâng, tất cả đều bắt đầu khi những nhà nghiên cứu cho thỏ ăn protein và cholesterol, và nồng độ cholesterol trong máu chúng tăng vọt lên. Và nó tăng đến những mức độ chưa bao giờ đo được ở người. Lượng cholesterol ở trong các động mạch thỏ, nhưng nó gây ra một loại tổn thương khác so với những gì thấy ở người, và những con vật ấy cũng không bao giờ bị tắc động mạch cả. Thay vào đó, cholesterol tích tụ trong các cơ quan nội tạng của chúng, dẫn đến sự tích tụ mỡ trong gan và thận, cùng với mắt bị đổi màu và lông rụng. Những con thỏ bị nhồi ăn này không chết vì bệnh tim mạch; chúng chết vì đói vì chúng không muốn ăn nữa. Đó chính là những gì bạn có thể trông đợi khi bạn lấy một con thú ăn cỏ với cơ thể được thiết kế để tiêu hóa cellulose và nhồi nhét đầy protein và chất béo vào nó.

Nhận xét: Xem những phần khác:


Gingerbread

Ảo vọng ăn chay - Chế độ ăn dựa trên ngũ cốc sẽ tàn hại sức khỏe của bạn

Rice
Và cũng giống như nông nghiệp đã thay thế những quần thể sinh học đa dạng bằng những cánh đồng canh tác độc canh, chế độ ăn uống mà nó cung cấp đã thay thế những thực phẩm đầy chất dinh dưỡng mà con người cần bằng đường và tinh bột. Sự thay thế này ngay lập tức dẫn đến sự suy giảm trong vóc dáng của con người ở những nơi mà nông nghiệp đã lan đến - các bằng chứng không thể rõ ràng hơn nữa. Và các lý do cũng rõ ràng như vậy. Thịt chứa protein, khoáng chất và chất béo, chất béo mà chúng ta cần để chuyển hóa các protein và khoáng chất. Ngược lại, ngũ cốc về cơ bản chỉ là carbohydrate: lượng protein ít ỏi mà chúng chứa thuộc chất lượng kém - thiếu nhiều loại amino acid tối cần thiết - và được bọc trong chất xơ không tiêu hóa được. Ngũ cốc về cơ bản chỉ là đường trộn với lượng chất gây nghiện đủ để người ăn nghiện chúng.

Đối mặt với sự thật sinh học này sẽ là việc khó khăn nếu bạn, cũng giống như tôi trước kia, xây dựng toàn bộ ý thức về cá nhân dựa trên hạt ngũ cốc. Nhưng chúng là sự thật. Có những amino acid tối cần thiết, những thành phần cấu tạo nên protein. Chúng là tối cần thiết bởi vì cơ thể con người không thể tự tạo ra chúng được; chúng ta chỉ có thể ăn chúng. Tương tự như vậy, có những acid béo tối cần thiết - những chất béo - mặc dù đã bị bôi nhọ một cách triệt để, chỉ có thể ăn, chứ cơ thể chúng ta không thể tự tạo ra được.

Và carbohydrate? Không tồn tại thứ gọi là carbohydrate tối cần thiết. Hãy đọc lại câu ấy một lần nữa. Tiến sĩ Eades viết, "lượng carbohydrate thực tế mà con người cần để duy trì sức khỏe tối ưu là số không."

Nhận xét: Xem những phần khác:


Eye 1

Dự báo đến năm 2050, hơn nửa dân số toàn cầu sẽ bị cận thị, đặc biệt các nước Châu Á

Children myopia near-sightedness
Cận thị đã và đang trở thành một vấn nạn trên toàn cầu. Chỉ riêng trong 2 năm từ 1971 đến 1972 có khoảng 25% người Mĩ tuổi từ 12 đến 54 được chẩn đoán cận thị. Cho đến nay, con số này đã là 40 - 50%. Nhưng điều đó vẫn chưa là gì khi so sánh với những quốc gia châu Á, khi có đến 80 - 90% trẻ em trong độ tuổi đi học bị cận thị. Tại Seoul, tỉ lệ cận thị ở nam giới 19 tuổi lên đến con số 96,5%.

Những con số trên vẫn tiếp tục gia tăng với tốc độ chóng mặt. Nhiều nhà khoa học cho rằng, cho tới năm 2050, sẽ có đến 5 tỷ người phải đeo kính. Con số này chiếm đến quá nửa dân số toàn cầu. Đâu là nguyên nhân của tình trạng này?

Nếu là một bậc phụ huynh, hẳn bạn sẽ ngay lập tức liên tưởng đến tình trạng suốt ngày cắm mặt vào máy tính và điện thoại, nhưng lý do không đơn giản như vậy. Sự gia tăng bệnh lý cận thị diễn ra trước cả khi máy tính và smart phone ra đời, ít nhất là từ những năm 1960. Nghiên cứu gần đây nhất cho thấy, việc ngồi lì trong nhà và ít ra ngoài vận động góp phần không nhỏ vào việc gia tăng tỉ lệ cận thị. Đây cũng là điều rất hợp lí với những nước châu Á, khi việc học hành quá nặng nề khiến trẻ em hiếm khi được ra ngoài vui chơi.

Health

Thủ tướng chỉ thị không quảng cáo, kinh doanh nước ngọt có gas trong trường học

soda

Nước ngọt có gas có liên hệ với bệnh tim mạch và tiểu đường
Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã ra chỉ thị không được quảng cáo, kinh doanh nước có gas trong các trường học.

Chỉ thị về việc tăng cường công tác dinh dưỡng trong tình hình mới của Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc nêu rõ trong những năm qua, Việt Nam đã đạt được nhiều thành tựu về cải thiện tình trạng dinh dưỡng.

Tuy nhiên, Việt Nam vẫn đang phải đối mặt với nhiều vấn đề: tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi còn ở mức cao, béo phì tăng, chế độ dinh dưỡng chưa hợp lý, ăn mặn, ăn ít rau, trái cây... Chế độ dinh dưỡng cho trẻ em, học sinh, cho người lao động, người bệnh và người cao tuổi chưa được quan tâm đầy đủ.

Theo chỉ thị, nguyên nhân chủ yếu là nhận thức về tầm quan trọng của việc bảo đảm chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người dân còn chưa đầy đủ, chưa có sự đầu tư cho công tác dinh dưỡng.

Nhận xét: Đây là một bước đi theo đúng hướng nhưng chưa đủ vì trẻ em có thể dễ dàng mua nước ngọt ở ngoài trường. Để giải quyết triệt để, cần tuyên truyền sâu rộng trong cộng đồng về tác hại của nước ngọt có gas nói riêng và đường nói chung đối với sức khỏe để thay đổi cơ bản nhận thức của người dân.


Evil Rays

Mất ngủ, giảm khả năng sinh sản, ung thư - Những mối nguy hại của sóng wifi với con người

Wifi children
Trong xã hội hiện đại, wifi mang đến rất nhiều tiện ích cho con người. Tuy nhiên, đi kèm với những lợi ích to lớn thì sóng wifi cũng ẩn chứa không ít ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe con người.

Từ những năm 90 các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện ra rằng, việc thường xuyên tiếp xúc với sóng điện tử sẽ làm cho hệ thống miễn dịch trong cơ thể bị suy giảm, rối loạn chức năng điều tiết nội tiết. Đồng thời nó cũng có thể gây nên hiện tượng dị ứng, bệnh ung thư, đau đầu, mất ngủ, trí tuệ giảm sút...

Tiếp đó, đến năm 2003, một nghiên cứu khác cho thấy những người tiếp xúc với bức xạ 4G sẽ bị suy giảm hoạt động của não bộ. Cụ thể, để thực hiện nghiên cứu này, các nhà khoa học đã chia 30 sinh viên khỏe mạnh thành 2 nhóm gồm 15 nam và 15 nữ. Đầu tiên, họ được kiểm tra sức khỏe khi không có bất kì sự tiếp xúc nào với bức xạ wifi. Tiếp theo, họ được tiếp xúc với sóng wifi có tần số 2.4 GHz liên tục trong 45 phút. Sau 45 phút, các chuyên gia đã đo tình trạng hoạt động của não bộ. Kết quả cho thấy có sự thay đổi đáng kể trong hoạt động cũng như mức năng lượng của não bộ, nhất là ở nữ giới.